Il n’y a plus lieu de présenter la Semaine de la Frite qui se déroulera du 3 au 9 décembre en Wallonie et qui, depuis 8 ans déjà, met à l’honneur les professionnels qui utilisent des pommes de terre fraîches de chez nous, vendent principalement des frites, et proposent des portions en cornets ou barquettes en carton que l’on peut emporter.

Et pourtant, chaque année, cet événement séduit de nouveaux artistes enclins à soutenir ce secteur économique important. Cette année, c’est le groupe ‘Passion Patate’, créé tout spécialement pour l’occasion, qui a écrit et composé l’hymne 2018 de la Semaine de la Frite. Le groupe ‘Passion Patate’ est composé du chanteur belge Marka, de Kody, Sarah Grosjean, Freddy Tougaux, Fred Jannin Stefan Liberski, Gilles Dal et Laurence Bibot. Ce nouvel hymne a été présenté ce jeudi à la Friterie ‘Ma belge Frite’ à Wavre.

Découvrez les clips en versions rap et ska de l’hymne 2018 de la Semaine de la Frite.

‘On veut des frites…‘

… dorées et bien cuites, digestes et légères, on veut de la pomme de terre

Bien dodues, bien charnues, choisis bien ta patate

Tu l’épluches tu la découpes, en lamelles fines et plates…”, entonnent Laurence BIBOT, Sarah GROSJEAN, Gilles DAL, Fred JANNIN, KODY, Stefan LIBERSKY, MARKA et Freddy TOUGAUX. Tous réunis en studio dans une ambiance conviviale, ces artistes, chanteurs, chroniqueurs et humoristes n’ont pas hésité à mouiller leur chemise pour produire l’hymne de la Semaine de la Frite.

– Servir des frites réalisées sur place ou par leur fournisseur, à partir de pommes de terre fraîches ;  

– Conditionner les portions de frites en cornet ou en barquette en carton ;

– Proposer des frites à emporter ou à consommer sur place ;

– Certifier que les frites vendues proviennent bien de pommes de terre de chez nous.

En Wallonie, les fritkot bénéficient de ce concept d’identification qui garantit le caractère traditionnel et authentique de la friterie. Et, derrière cela, c’est la qualité des frites produites qui est assurée.

Pour rappel, la culture fritkot belge a été reconnue au patrimoine culturel et immatériel de la Fédération Wallonie-Bruxelles en 2016.

La Semaine de la Frite est organisée par l’Agence wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité (Apaq-W), en collaboration avec l’Union Nationale des Frituristes (Unafri-Navefri) et la Fédération HoReCa Wallonie.

Plus d’infos : www.semainedelafrite.be

Une fabrication en 3 étapes

Le secteur belge de la pomme de terre en quelques chiffres…

Pour faire des frites, il faut… des pommes de terre. Celle-ci est devenue un pilier de l’agriculture belge et wallonne. Actuellement, la pomme de terre représente :

– 95.000 hectares, dont 45.000 en Wallonie ;

– Une production annuelle de 4 à 5 millions de tonnes, dont 2 à 2,5 millions de tonnes issues des sols wallons ;

– Une valeur de production estimée entre 300 et 400 millions d’euros, dont 150 à 225 millions en Wallonie ;

– Environ 2.000 producteurs professionnels dont plus de 500 en Wallonie ;

– Une vingtaine de sociétés, pour la plupart encore familiales.

Une telle activité pour produire :

– 2 millions de tonnes de frites par an ;

– +- 500.000 tonnes en par an de divers autres produits tels que les chips, purées, croquettes, flocons.

La Belgique est devenue récemment le premier exportateur mondial de produits à base de pommes de terre. Les frites belges se vendent dans plus de 150 pays à travers le monde. La valeur des exportations atteindra bientôt 2 milliards d’euros par an.

Sources : Belgapom, Eurostat et FIWAP.