Confrérie de la Bière Godefroy, confrérie gastronomique, patrimoine immatériel de la province du Luxembourg.
La commune de Bouillon, située dans le sud – ouest de la province du Luxembourg, abrite la Confrérie de la Bière Godefroy, depuis 1989.
À l’heure de la malbouffe, ces preux chevaliers défendent les qualités et l’originalité des produits issus de notre terroir luxembourgeois.
À Bouillon, c’est la bière qui est mise à l’honneur par les membres de cette conférie, ainsi que le fromage qui dort dans les caves du château.
La Confrérie de la Bière Godefroy fait la promotion de …
la bière Godefroy, comme on s’en doutait un peu.
C’est une bière brassée à l’ancienne avec des malts et des houblons de premiers choix.
La bière Godefroy.
Après une longue maturation en cuve, c’est dans la bouteille qu’elle termine de mûrir, avant de rejoindre votre verre.
Avec la bière, rien de tel qu’un bon fromage, et la Confrérie de la Bière Godefroy vous proposera sans doute de goûter son Oeillet du Château.
L’Oeillet du Château, à Bouillon.
C’est un fromage à pâte dure non cuite, fait à partir de lait de brebis belges, dont l’espèce est en voie de disparition.
Le lait est caillé dans un grand chaudron en cuivre, avant être placé dans des moules et piqué, pour que les liquides restant en sortent plus facilement.
Après cela, les fromages sont affinés pendant au moins six mois dans les caves du Château de Bouillon, ce qui ajoute un côté moêlleux à son goût un peu fruité.
La Confrérie de la Bière Godefroy défile à Bouillon.
Bref, si comme moi, la montée au château vous donne du mal, dites – vous bien qu’un fromage et qu’une bière bien fraiche vous attendent après la descente, ça vous réconfortera après les
efforts fournis.
Après l’effort, le réconfort.
Le logo de la Confrérie de la Bière Godefroy est facilement reconnaissable, puisqu’on y voit un écu rouge barré de blanc avec l’inscription « Bouillon) en son centre, surmonté par une couronne d’ou sort un oiseau noir couronné et entouré de feuilles de laurier.
Au-dessus du logo, on peut lire l’inscription « Confrérie » et, en-dessous, « de la bière Godefroy ».
Réunis en conférie, ces preuses et ces preux de notre province portent une tenue spéciale,
qui permet de les identifier tout de suite : une grande toge rouge avec des manchettes blanches et une écharpe blanche sur l’épaule gauche.
Les hommes portent une toque rouge, tandis que ces dames portent un chapeau noir à large bord.
La tenue de la Confrérie de la Bière Godefroy à Bouillon.
Tout cela me donnant soif, je terminerai cette chronique en vous proposant d’aller voir la
page de la Confrérie de la Bière Godefroy, G-O-D-E-F-R-O-Y, à Bouillon.
Ils seront sûrement heureux de discuter avec des luxembourgeoises et des luxembourgois
désireux de participer à la promotion de notre belle province du Luxembourg.
– Retrouvez cette chronique sur le site de Vivacité Luxembourg, sur la page d’InfoLux, et
sur ma page Fabrice D-E B-A-C-K-E-R, pour plus d’informations.
LES CONFRERIES GASTRONOMIQUES DE LA PROVINCE DU LUXEMBOURG
par F. De Backer
Membre de l’Institut Archéologique du Luxembourg,
Membre des Amis des Musées d’Arlon.
La Confrérie de la Bière Godefroy, à Bouillon
Thème : Confrérie de la Bière Godefroy, confrérie gastronomique, patrimoine immatériel de la
province du Luxembourg
Lieu : Bouillon, Arrondissement administratif de Neuchâteau, Province du Luxembourg
Copyright des photos Confrérie de la Bière Godefroy à Bouillon.
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