Restaurant « La Terrasse » : une affaire plus familiale qu’amicale.

La Terrasse au Konacker : Une escale gourmande au cœur de la nature

Le restaurant La Terrasse au Konacker offre une expérience culinaire alliant charme, authenticité et raffinement. Situé dans un cadre paisible, à l’abri des foules tout en étant proche des grandes routes, il invite les visiteurs à savourer une cuisine de qualité au cœur d’un environnement naturel exceptionnel.

L’ambiance y est conviviale, idéale pour une sortie en famille, un repas d’affaires ou un dîner romantique. Le menu, à la fois raffiné et accessible, propose une cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais, locaux et de saison, garantissant des saveurs authentiques et un véritable voyage gastronomique. Des entrées légères aux desserts gourmands, chaque assiette est une invitation à découvrir les produits du terroir sublimés par la créativité du chef.

Le service est attentif et discret, avec une équipe qui veille à ce que chaque client se sente chez lui. L’accueil chaleureux et la passion du métier contribuent à faire de chaque visite un moment agréable et mémorable.

La Terrasse au Konacker est l’endroit parfait pour ceux qui recherchent un lieu calme, une excellente cuisine et un service irréprochable dans un cadre naturel propice à la détente.

L’histoire du restaurant

L’histoire de La Terrasse commence un soir, lorsque trois amis savourent un repas dans cette bâtisse typiquement lorraine, qui était autrefois un restaurant traditionnel. Sur un ton humoristique, ils disent au patron que le jour où il vendra, ils rachèteront les lieux. Quelques années plus tard, comme le dit si bien l’adage, « choses dites, choses faites », ils achètent le bien et se lancent dans cette grande aventure. C’est ainsi que ces trois amis réalisent le restaurant de leurs rêves.

Après l’acquisition, de longs travaux s’ensuivent, retardés par la pandémie de COVID-19. C’est donc en grande partie en famille que ces travaux ont été réalisés. Le choix des couleurs, des tables, des chaises, du mobilier et de la décoration a été collaboratif. Petits et grands ont mis la main à la pâte, ce qui a généré un espace chaleureux avec une magnifique vue et un cadre ressourçant.

Au début de l’ouverture, Sébastien Bourton, l’un des membres fondateurs, s’occupait de la carte tout en laissant une certaine liberté à l’ancien chef de cuisine. Ce dernier étant parti rapidement, c’est Yann, le nouveau chef depuis un an et demi, qui a pris le relais, apprenant tout de Sébastien, de son savoir-faire et de sa créativité.

Michaël Jovinelli, quant à lui, gère la salle et l’administration avec efficacité.

Récemment, un nouveau restaurant, La Felicità, a également ouvert ses portes. (Un autre article sera consacré à ce restaurant.)

Des mets de qualité

Au restaurant La Terrasse, le choix est vaste.Les produits locaux et frais sont soigneusement sélectionnés auprès de petits artisans lorrains, du boulanger du coin ou encore du primeur du village voisin. Très peu de produits congelés ou décongelés sont utilisés. Tous les plats sont préparés à la minute pour optimiser l’expérience culinaire que le chef souhaite offrir.

Un nouveau « menu brasserie » a récemment été mis en place pour les clients pressés, leur permettant de déguster un plat frais et gourmand rapidement. Le menu « De la Terrasse » est désormais disponible midi et soir, les week-ends et jours fériés. À la carte, vous pourrez choisir parmi quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. Pour les plus gourmands, un menu « découverte » en cinq ou six services est également proposé. (Voir photos)

L’équipe au grand complet

L’équipe ressemble davantage à une famille qu’à un simple collectif de collaborateurs.

Les collaborateurs

– Romain Bourton, le directeur général des deux restaurants.

– Jean-Claude, le pâtissier, est dans ce milieu depuis 27 ans et a reçu le titre de meilleur apprenti PACA. Actuellement, il est le chef pâtissier de La Terrasse. Attention aux trompe-l’œil !

– Jean-Baptiste, qui a évolué depuis ses débuts en tant que plongeur pour devenir cuisinier. Il s’occupe principalement du poste froid, mais il est également polyvalent et n’hésite pas à servir en salle.

– Kaïs, l’apprenti, est présent le week-end. En CAP pâtisserie, il pro poursuit son parcours après avoir fièrement obtenu son baccalauréat en cuisine. Il occupe principalement le poste chaud.

– Yann, le chef de cuisine, est présent depuis l’ouverture. Il est le pilier de l’équipe en cuisine, dirigeant les opérations quotidiennes et s’assurant que chaque plat réponde aux standards élevés du restaurant.

– Enfin, en salle, nous trouvons Marie, la cheffe de rang, qui veille à la bonne marche du service et à la satisfaction des clients.

Dégustation des plats

Au restaurant La Terrasse, chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs authentiques. Le chef et son équipe s’efforcent de proposer des créations qui célèbrent la fraîcheur des produits locaux, garantissant ainsi une expérience culinaire mémorable à chaque repas.

À la mémoire de Sébastien Bourton

Sébastien, l’un des cofondateurs de La Terrasse et de La Felicità, diplômé en cuisine, était le créateur des mets proposés dans les restaurants. Tragiquement, il nous a quittés en juillet 2024.

Romain, son fils, nous parle de lui au cours d’une interview touchante :

« J’ai beaucoup de choses à dire, même si les mots me manquent parfois. Mon père est tombé dans la cuisine à l’âge de 15 ans ; c’était une vocation familiale. Il a cuisiné aux côtés de sa grand-mère et a travaillé au Luxembourg, en France, et même pendant son service militaire, il était cuisinier. Après son service, il a continué sa carrière à Luxembourg. En dehors des restaurants, il maintenait son emploi, ce qui signifiait un rythme de vie intense. Passionné de vélo, de musculation et entouré de son petit chien Buddy, avec qui il aimait faire de longues balades, il avait un grand cœur. C’était un véritable géant, mesurant 1m92, qui m’a tout appris. Tout en étant si gentil et généreux, il a réussi à transmettre sa passion pour la cuisine. Je continue cette aventure en son honneur, pour réaliser ses rêves et ses visions à travers ma pensée. Je suis fier de faire cela pour lui. »

Photographe : 2 La X Photographie

Journaliste : Doriane Remmer

Rédactrice : Emma Chellapen

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