Le brunch, ce « petit-déjeuner » qui se déguste entre 11h et 15h, a pu se trouver de nombreux adeptes ces dernières années en Belgique. Surfant sur la vague de ce phénomène, de nombreux restaurants ont commencé à proposer des menus « brunch ». Sur ces cartes, on peut y trouver des granolas, des avocados toasts ou encore les traditionnels pancakes et leurs accompagnements. La ville de Namur accueille plusieurs adresses de Brunchs incroyables qui vont être présentées dans une série d’articles. L’établissement décrit dans cet article est le célèbre « Café Fleuri », situé à la rue des Fossés fleuris, ce lieu vous comblera si vous êtes un adepte du Brunch

Ouvert depuis 2020, ce petit endroit cocooning s’est fait une belle place parmi les adresses où bruncher dans Namur. Cependant, l’ouverture du « Café Fleuri » n’était pas prévue dans les plans du gérant. En effet, avant de lancer de celui-ci, les brunchs s’organisaient au « Bistro Bisou ». Victime de son succès, les patrons remarquent que le personnel est débordé et que c’est assez compliqué d’enchaîner les menus brunchs puis dîners. Ils décident dès lors d’ouvrir un deuxième établissement dédié aux brunchs en 2020.

Malheureusement, ce n’était pas une très bonne année pour le secteur de l’HORECA car à peine ouvert, ils ont dû fermer à cause du Covid. De plus, ils ont dû repenser à un aménagement totalement différent du restaurant. Malgré cela, ils n’ont pas baissé les bras et ont réussi à s’en sortir.

LA “SUCCESS STORY” D’UN CAFÉ NAMUROIS

NAMUR > BRUNCH > CAFÉ FLEURI

Ce qui fait le succès du « Café Fleuri », ce sont également ses plats savoureux en plus de ses formules Brunch. Les trois combos brunch rencontrent un franc succès. La 1^ère formule est le combo salé: l’assiette est composée d’un avocado toast, d’un toast œuf Bénédicte sur un lit d’épinards avec au choix du saumon gravlax maison ou de bacon grillé et en accompagnement une salade. Puis, nous avons le brunch sucré. Il est composé de deux pancakes sirop d’érable, d’une tranche de pain perdu et d’un granola maison. Et enfin, le combo mixte qui réunit l’assiette salée et sucrée permet d’avoir un avant-goût des plats proposés sur la carte.

Pour accompagner les suggestions, ils servent également des limonades et du thé froid fait maison ainsi que diverses boissons chaudes. Pour combler le tout, ils font une promotion pour les étudiants tous les mardis. Vous pouvez recevoir n’importe quelle boisson froide ou chaude pour accompagner votre combo brunch salé ou sucré ou les deux.

MON AVIS

Etant une grande fan de Brunch et habitant Namur, j’ai déjà pu vivre de nombreuses fois l’expérience du combo Brunch sucré en passant par les Brunchs salés ainsi que par leurs pancakes. J’ai tout testé et je peux affirmer que jamais je n’ai été déçue de ce que j’avais pu y manger ou boire. Pour l’écriture de cet article, j’ai décidé de retester le brunch salé et pour accompagner le plat, j’ai choisi de prendre leur ice tea à la pêche maison. C’était très joliment présenté. Les tranches de pain gris étaient bien toastées, les épinards bien cuits et assaisonnés et l’œuf mollet bien coulant. Un vrai régal des papilles. Mention spéciale pour leur saumon gravlax fait maison.

-Mathilde

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