Grégory Verhelst, ingénieur brasseur de formation, a lancé en 2000 « La Rulles » une brasserie implantée au cœur de la Gaume. Avec son équipe, ils créent une gamme de bières relativement sèches et amères qui font d’elles d’excellentes bières tellement bonnes à boire qu’il est très rare de s’en contenter d’une seule.